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如何正確操作粉質(zhì)儀是一大學問

 更新時間:2022-02-28 點擊量:1690
   粉質(zhì)儀設(shè)有一鍵自動上水系統(tǒng),能代替手壓橡膠球控制對滴定管的加水,儀器自動繪制的粉質(zhì)曲線圖則是分析面團、面粉品質(zhì)的重要依據(jù),該儀器能同時顯示至多12個粉質(zhì)曲線圖,方便比較其細微差別。
  粉質(zhì)儀是分析面團揉混特性的專門儀器.常用于測定小麥粉的吸水量和揉混面團時的穩(wěn)定性。粉質(zhì)儀是根據(jù)揉混面團時所受阻力的原理設(shè)計的,測定小麥粉加水后面團形成和發(fā)展過程中“力”的變化行為,反映面團形成和發(fā)展過程中的特性變化。
  粉質(zhì)儀是目前較先進的面粉檢測分析設(shè)備,它的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在以下4點:
  1.采用先進的電子測力系統(tǒng),數(shù)據(jù)準確,試驗結(jié)束的同時就可以得到分析結(jié)果;
  2.可靠性強,測力系統(tǒng)無磨損、免維護,測試結(jié)果具有很好的重復性和再現(xiàn)性;
  3.自動化程度高。計算機能夠自動繪制性能曲線圖,通過配套的軟件自動計算評價結(jié)果,明顯提高檢測效率;
  4.設(shè)備整體靈活性強,可根據(jù)不同的標準重復評價測試結(jié)果,并可以在同一個界面對比任意兩條粉質(zhì)性能曲線,直觀、方便。
  粉質(zhì)儀的操作方法為:
  1.粉質(zhì)儀須放置在固定、無震動的平臺上,再用一根信號線通過串行通訊口將粉質(zhì)儀與計算機連接在一起。
  2.將揉混器和面刀安裝,然后將溫度控制系統(tǒng)連接,循環(huán)水浴放置在粉質(zhì)儀左側(cè)。再安裝滴定和注水裝置。
  3.起動前要檢查以下項目:主機、計算機開關(guān)是否打開,信號線是否與計算機連接。循環(huán)水浴打開,并設(shè)置在30℃溫度。和面缽是否安裝可靠;揉混器是否清理干凈;柔混器溫度是否達到設(shè)定溫度;將滴定管注入蒸餾水。
  4.開始實驗,填入實驗條件和所需的評價方法等項目。將面粉稱量,加入樣品,開始新實驗。
  5.樣品混合一分鐘后加水,當設(shè)定時間到達后,數(shù)據(jù)傳遞自動停止,然后保存數(shù)據(jù)文件。實驗結(jié)束后,清洗粉質(zhì)儀。

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